Havada Vanilya Kokusu Var!
Kutlamaların, en mutlu günlerdeki sofraların değişmezlerinden biri pasta öyle değil mi? Bu sanatsal güzelliğin geçmişini keşfetmek için Fransa’ya dönüp bakmak lazım. Düşünürseniz, Paris’te Pastacılar Birliği’nin kuruluşu neredeyse 800 yıl önceye gidiyor. İstanbul’da ise en iyi pastalar ve ekmekler çok özel bir günde bir araya geliyor: Journée Pâtisserie et Boulangerie.
Canan Demiray
Gezgorkesfet.com’un Kurucusu
Aile Tatili Tasarımcısı
canan@gezgorkesfet.com
Fransa Başkonsolosluğu ve Hybrid işbirliğiyle düzenlenen, Fransa’nın dünyaca ünlü tatlı & pâtisserie kültürünü sevenleri bir araya getiren ‘Journée Pâtisserie et Boulangerie’ etkinliği Renault ana partnerliğinde Fransa Sarayı’nda gerçekleşti.
Bu lezzetli deneyimin yola çıkış noktası ise yemek kültürlerinin, kullandıkları dil ve tat ne olursa olsun insanları buluşturduğu fikri.
Fransız Sarayı’nın etkileyici atmosferinin eşlikçileri ise, vanilya kokusu ve piyanoyla başlayan canlı müzikti. Artisanal lezzetlerini tadarken Electrolux ve Le Cordon Bleu’den atölye çalışmaları kendi de yapmayı öğrenmek isteyenler için keyifliydi.
Fransız Devrimi’ni tarihin en önemli olayları arasında sayarken pastacılığa olan etkisini de unutmamalı. Önceleri sarayda ve varlıklı ailelerin yanında çalışan pastacıların devrimin etkisiyle işlerini kaybetmeleri tüm Fransa’da pastanelerin açılabilmesine fırsat yaratırken, modern pastacılığın doğuşuna büyük bir katkıda sağlamış.
Bugün İstanbul’da ise Baylan gibi köklü, Beyaz Fırın gibi yenilikçi pastaneler artisanal lezzetlerle modern beklentileri karşılamaya devam ederken, Le Fırın, Five O’clock, Art Cafe, Le Patisserie Lune gibi farklı ve butik lezzetler sunan pastaneler göz doldurmayı sürdürüyor.
Etkinlikte farklı ekmek çeşitleriyle Sırçaçı 14, ihtişamlı lezzetleriyle Shangri La ve Raffles, Türk tatlılarıyla Doğan Kaymaklı, Cemilzade ve Develi, kahveleriyle Kronotop, çaylarıyla DemKaraköy ve proseccolarıyla Ruffino günü renk katan diğer markalardı.
Güne katılan ve yedikleri lezzetlerin tadı damağında kalanlar bir sonraki etkinliği heyecanla bekliyor. Eğer sizin de ilginizi çekiyorsa bir sonrakini ve bunun gibi gastronomik keşifler sunan etkinlikleri takip etmek için https://www.facebook.com/TheHybridCommunity/ sayfasını takip edebilirsiniz.1
